麻辣烫,特色小吃,麻辣烫也叫冒菜,麻辣烫是起源于四川的汉族特色小吃,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。主要在街头常见,价格也特别地便宜,但可能比较不卫生。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。这种小吃在东北地区被称为麻辣串,并且那里的“四川麻辣烫”与这里所说的也不相同。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。

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